משלחת המורכבת מבכירים מתחום הווטרינריה והאקדמיה בקנדה וארצות הברית, מתארחת השבוע בישראל ומסיירת עם נציגי השירותים הווטרינריים של משרד החקלאות וביטחון המזון הישראלי, כחלק מסיור עבודה שמטרתו להיחשף לשחיטת בקר כשרה בישראל, תהליך השחיטה הייחודי לישראל והנהלים והבקרות שנדרשים בכדי למנוע צער בעלי חיים. במסגרת הביקור, נערכו פגישות בין נציגי שתי המדינות בהובלת מנהל השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות, ד"ר תמיר גשן, הממונה על רווחת בעלי חיים, ד"ר חן הניג והרופאה הווטרינרית הראשית לפיקוח על מוצרים מן החי, ד"ר ריבה בן-עזרא.
ישראל, כמפקחת על תהליך השחיטה הכשרה, נחשבת כבעלת רזומה עשיר ומומחיות ייחודית בתחום ספציפי זה ובכלל, בשל היכולת להבטיח שמירה על בריאות וביטחון מזון באמצעות נהלים וביקורות שסיגלה וטיפחה לעצמה לאורך השנים תוך הקפדה על מזעור הסבל של בעלי החיים הנשחטים.
כחלק מתוכנית הסיור, האורחים השתתפו בדיונים בהם הוחלף מידע מדעי, נערך סיעור מוחות באשר לדרכים הנכונות ביותר למניעת צער בעלי חיים בשחיטה יהודית על בסיס הידע המדעי הקיים.
במהלך הביקור סייר הצוות בבית מטבחיים בישראל בכדי להתרשם מתהליך השחיטה הכשרה במדינת ישראל, תוך יישום הדרישות הווטרינריות הישראליות והבקרות על מניעת צער בעלי חיים. הלמידה ההדדית מאפשרת הבנת ההבדלים בין תהליכים שונים של שחיטה כשרה והבקרות השונות הנדרשות להבטחת רווחת הבהמות. הביקור מהווה הזדמנות לחיזוק שיתופי פעולה בינלאומיים, ברמה המסחרית והמחקרית גם יחד.
ד"ר תמיר גשן, מנהל השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות וביטחון המזון: "ביקור זה מהווה הוכחה לתפיסת ישראל כמוקד לידע עולמי בתחום הפיקוח על הפקת מוצרים כשרים מן החי. במהלך הביקור, הנציגים הקנדיים למדו וחוו את התהליך הישראלי והבקרות של מניעת צער בעלי חיים במהלך השחיטה. שיתוף הפעולה בין הצדדים ימשיך ובתקווה יתפתח גם לתחומים נוספים".
